O pimentão vermelho é uma variedade da espécie Capsicum annuum, que é uma planta arbustiva e perene, geralmente cultivada como anual. A planta pode crescer até 60-90 cm de altura e largura, com folhas verdes escuras e brilhantes e flores brancas. Os frutos, que são as partes comestíveis, são inicialmente verdes e, conforme amadurecem, se tornam vermelhos.
Os frutos do pimentão vermelho são geralmente mais doces do que os verdes e têm um sabor levemente frutado. Eles são frequentemente utilizados em saladas, molhos, pratos assados e grelhados. Além disso, eles são uma boa fonte de vitaminas A e C, além de antioxidantes.
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