A pimenta cumari verdadeira, também conhecida como pimenta passarinho, é uma pimenta muito pequena, com cerca de 1 a 2 centímetros de comprimento, e tem um sabor frutado e levemente doce. Ela é originária do Brasil e é uma das pimentas mais populares da culinária brasileira.
Em relação ao grau de ardência, a pimenta cumari verdadeira é considerada moderadamente picante, com um nível de ardência que varia de 30.000 a 50.000 na escala Scoville. Isso significa que ela é mais picante do que a pimenta jalapeño, mas menos picante do que a pimenta habanero, por exemplo.
A característica selvagem da pimenta cumari verdadeira se deve ao fato de que ela cresce naturalmente em muitas áreas do Brasil, especialmente em áreas mais remotas e rurais. Ela é comumente encontrada crescendo em áreas de cerrado e mata atlântica, e muitas vezes é colhida de forma selvagem pelos locais. Por causa disso, ela é considerada uma pimenta comum em muitas receitas tradicionais da culinária brasileira, especialmente em pratos regionais do nordeste do país.
A pimenta cumari verdadeira é utilizada em muitos pratos da culinária brasileira, como no preparo de molhos, conservas e temperos, sendo especialmente apreciada em pratos com carne de porco, frango e peixes. Além disso, é comum encontrá-la em mercados e feiras livres em todo o Brasil, principalmente nas regiões onde ela é mais comum.
