A pimenta biquinho amarela é uma variedade de pimenta biquinho, originária do Brasil. Ela é caracterizada por sua cor vibrante amarela, que é um pouco mais clara do que a variedade vermelha.
Assim como a pimenta biquinho vermelha, a pimenta biquinho amarela possui um sabor suave e adocicado, sendo amplamente utilizada na culinária em conserva, saladas, sanduíches, pizzas, entre outros pratos. Ela também é rica em nutrientes, como vitamina C, carotenoides e antioxidantes.
A planta da pimenta biquinho amarela é semelhante à variedade vermelha, uma pequena arbustiva perene que pode chegar a cerca de 60 cm de altura. Ela é fácil de cultivar e pode ser plantada em vasos ou no solo, desde que receba sol pleno ou sombra parcial e um solo bem drenado e rico em matéria orgânica. A pimenta biquinho amarela também é bastante resistente a doenças e pragas, mas pode ser afetada por cochonilhas e pulgões.
A colheita das pimentas biquinho amarelas pode ser feita após cerca de 70 a 80 dias após o plantio, quando os frutos estiverem maduros e com a cor amarela desejada. É importante colhê-los com cuidado, segurando o fruto com uma mão e puxando delicadamente o pedúnculo com a outra mão, para evitar danificar a planta. As pimentas podem ser consumidas imediatamente ou utilizadas na produção de conservas.
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