A pimenta biquinho é uma variedade de pimenta originária do Brasil e conhecida por seu formato pequeno e arredondado, geralmente com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro, e por sua cor vibrante que pode variar do amarelo ao vermelho.
Quanto ao seu grau de ardência, a pimenta biquinho é considerada uma das variedades mais suaves de pimenta, com um nível de ardência que varia entre 100 e 1.000 na escala Scoville. Isso significa que ela é praticamente sem ardência quando comparada com outras variedades de pimenta mais picantes, como a jalapeño, por exemplo.
A planta da pimenta biquinho é uma pequena arbustiva perene que pode chegar a cerca de 60 cm de altura. Ela é fácil de cultivar e pode ser plantada em vasos ou no solo, desde que receba sol pleno ou sombra parcial e um solo bem drenado e rico em matéria orgânica. A pimenta biquinho é bastante resistente a doenças e pragas, mas pode ser afetada por cochonilhas e pulgões.
A colheita das pimentas biquinho pode ser feita após cerca de 80 a 90 dias após o plantio, quando os frutos estiverem maduros e com a cor desejada. É importante colhê-los com cuidado, segurando o fruto com uma mão e puxando delicadamente o pedúnculo com a outra mão, para evitar danificar a planta. As pimentas biquinho são utilizadas principalmente em conservas e em pratos que requerem um toque adocicado, como saladas e pizzas.
