Consumido desde a antiguidade, o milho rajado é um superalimento peruano que possui uma série de propriedades nutricionais que beneficiam a saúde.
Contém minerais importantes como o ferro, essenciais para melhorar os níveis de hemoglobina no sangue e combater doenças como a anemia e a desnutrição. Também contém cálcio, que é fundamental para a formação e o fortalecimento adequados dos ossos e dentes. Possui também fósforo, essencial para a formação de proteínas necessárias ao desenvolvimento, reparo e conservação de células e tecidos.
Melhoria da circulação sanguínea, pelo que o seu consumo frequente é recomendado a pessoas que sofrem de hipertensão. O milho roxo ajuda a sintetizar os ácidos graxos que se acumulam no corpo, por isso é recomendável consumi-lo em pacientes que sofrem de diabetes ou obesidade.
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