O girassol anão, também conhecido como girassol de jardim, é uma variedade da planta Helianthus annuus, pertencente à família das Asteraceae. Como o nome sugere, o girassol anão é uma espécie de girassol que não cresce tanto quanto o girassol alto, geralmente atingindo entre 60 e 90 cm de altura.
A planta do girassol anão é caracterizada por um caule grosso e resistente, com folhas grandes e ásperas que geralmente têm entre 10 e 15 cm de comprimento. No topo do caule, a planta produz uma única flor grande, com um diâmetro de até 20 cm. As pétalas da flor são geralmente de cor amarela brilhante, e o centro da flor é formado por pequenas flores tubulares, que se transformam em sementes após a polinização.
O girassol anão é uma planta anual que cresce rapidamente e requer sol pleno e solo bem drenado para um crescimento saudável. É frequentemente utilizado em paisagismo, devido à beleza de suas flores e ao fato de ser uma planta de fácil cultivo. O girassol anão é uma opção popular para jardins e vasos, pois não ocupa muito espaço e pode ser plantado em grupos para criar um efeito visual impressionante.
Além de sua beleza ornamental, o girassol anão também é cultivado por suas sementes comestíveis e óleo. As sementes do girassol anão são menores do que as do girassol alto, mas ainda são ricas em nutrientes, incluindo proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Elas são consumidas cruas ou torradas, ou transformadas em óleo para uso culinário. O óleo de girassol anão também é usado em uma ampla variedade de produtos, incluindo alimentos processados, cosméticos e produtos para cuidados pessoais.
