O feijão guandu, também conhecido como feijão-de-porco, fava-de-bolota ou Cajanus cajan, é uma planta nativa da Ásia tropical, mas que é amplamente cultivada em outras partes do mundo, como na América do Sul, África e Oceania. É uma planta perene que pode crescer até cerca de 4 metros de altura.
As folhas do feijão guandu são verdes e compostas, com pequenas folhas ovaladas agrupadas em torno de um ponto central. Suas flores são amarelas ou avermelhadas, e as vagens são longas e estreitas, contendo entre 4 e 10 sementes de cor creme.
O feijão guandu é uma cultura importante em muitas partes do mundo, especialmente em regiões onde a seca é comum, pois é uma planta que pode crescer em solos pobres e climas quentes e secos. Além disso, as sementes do feijão guandu são ricas em proteínas, fibras e minerais, e são uma fonte importante de alimento em muitas culturas.
O feijão guandu é frequentemente usado na culinária, principalmente em pratos da culinária asiática e africana, como o dal indiano e o arroz com feijão guandu das Filipinas. Além disso, as folhas da planta são usadas como forragem para animais e na medicina tradicional para tratar uma variedade de condições, como febre, dor de cabeça e problemas gastrointestinais.
Em resumo, o feijão guandu é uma planta valiosa que oferece benefícios nutricionais significativos e é uma fonte importante de alimento em muitas culturas em todo o mundo.
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