A erva-doce, também conhecida como funcho ou anis, é uma planta herbácea perene pertencente à família Apiaceae. É nativa da região do Mediterrâneo, mas é cultivada em várias partes do mundo por suas sementes e folhas comestíveis e pelos seus óleos essenciais.
A planta cresce até cerca de 1,5 metro de altura e tem folhas finas e delicadas que se parecem com as de uma samambaia. As flores são pequenas e amarelas e crescem em grandes umbelas. As sementes são pequenas e ovais, com cerca de 4 a 8 mm de comprimento e têm uma cor verde-acinzentada.
A erva-doce é uma planta muito versátil e pode ser usada de várias maneiras. As folhas frescas podem ser usadas para dar sabor a saladas, enquanto as sementes são frequentemente usadas em chás, licores e na culinária como condimento para pratos como peixes, frutos do mar e legumes. O óleo essencial de erva-doce também é utilizado na indústria de perfumes e aromaterapia.
A planta é conhecida por suas propriedades medicinais e tem sido usada há séculos para tratar problemas digestivos, como flatulência, indigestão e cólicas. Além disso, a erva-doce é rica em nutrientes, incluindo vitaminas e minerais como ferro, potássio e cálcio.
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