A couve-rábano, também conhecida como kohlrabi, é uma hortaliça comestível pertencente à família Brassicaceae. Seu nome científico é Brassica oleracea var. gongylodes.
A couve-rábano é uma planta que tem como característica principal um caule espessado e globular, semelhante a um bulbo, que cresce acima do solo. Este caule pode ter diferentes cores, incluindo verde claro, roxo e branco. As folhas da couve-rábano são semelhantes às da couve comum, mas são menores e mais finas.
A couve-rábano é uma hortaliça rica em nutrientes, incluindo vitamina C, potássio, cálcio e fibras. Ela é uma excelente opção para quem busca uma hortaliça de baixa caloria e alta densidade nutricional.
A couve-rábano é uma planta que pode ser cultivada em sol pleno ou meia-sombra, em solo rico em matéria orgânica e bem drenado. Ela é relativamente fácil de cultivar em casa, e pode ser colhida quando o caule ainda está jovem e tenro, antes de ficar muito grande e fibroso.
Para cultivar a couve-rábano, recomenda-se semear as sementes diretamente no solo ou em recipientes de plantio, mantendo-o constantemente úmido até a germinação. A colheita pode ser feita cortando o caule acima do solo, removendo as folhas e descascando-o antes de consumir.
A couve-rábano é uma excelente opção para quem busca diversificar sua alimentação com hortaliças de diferentes sabores e texturas, além de ser uma planta bastante resistente e durável para hortas e jardins.
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