A cenoura é uma hortaliça originária do Mediterrâneo e do Oriente Médio, que é cultivada em muitas partes do mundo como uma fonte de alimento saudável e nutritivo. O nome científico da cenoura é Daucus carota, e ela pertence à família das Apiáceas, que também inclui o aipo, o coentro e a salsa.
A planta da cenoura tem uma folhagem verde clara, com folhas finas e recortadas que crescem em um arranjo em espiral ao redor da haste central. A raiz é a parte comestível da planta, e tem uma forma longa, cilíndrica ou cônica, que varia em tamanho, cor e sabor de acordo com a variedade. A cenoura pode ter uma coloração laranja brilhante ou uma cor mais pálida, como branca, amarela ou roxa. Ela pode ter um sabor doce e crocante, ou ser mais amarga e fibrosa, dependendo da variedade e do tempo de cultivo.
A cenoura é uma hortaliça rica em nutrientes, vitaminas, minerais e antioxidantes. Ela contém vitamina A, que é importante para a saúde dos olhos, e vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, a cenoura contém fibras alimentares, que ajudam a manter a digestão saudável, e compostos vegetais chamados carotenoides, que têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
A cenoura é uma planta de clima temperado, que se adapta bem a solos profundos e bem drenados, ricos em matéria orgânica e com pH neutro a ligeiramente alcalino. Ela requer umidade regular e luz solar direta para se desenvolver bem. A cenoura é cultivada a partir de sementes, e pode ser plantada em qualquer época do ano, dependendo do clima e das condições locais.
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