A cebola branca (Allium cepa var. albida) é uma variedade da cebola comum, que se caracteriza pelo seu bulbo de cor branca ou amarelo pálido. Essa variedade é uma das mais cultivadas e consumidas em todo o mundo, juntamente com outras variedades, como a cebola roxa e a cebola amarela.
A cebola branca é uma planta anual, que cresce em um período que varia de 80 a 150 dias, dependendo da variedade. A planta é composta por uma haste reta, que pode atingir de 30 a 150 centímetros de altura, e folhas verdes longas e estreitas, que emergem diretamente do bulbo. O bulbo é arredondado ou em forma de cebola, com várias camadas de folhas modificadas que se acumulam em torno de uma base curta e espessa.
A cebola branca é uma hortaliça muito versátil e utilizada em diversas preparações culinárias. Ela é muito utilizada em receitas que necessitam de um sabor suave e pouco acentuado, como em sopas, guisados, molhos e ensopados. Além disso, a cebola branca é muito utilizada em preparações em que o objetivo é manter a cor clara do prato, como em saladas, molhos brancos e pratos com peixe.
A cebola branca também possui propriedades medicinais, como a presença de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como a artrite, a diabetes e o câncer. Além disso, a cebola branca é rica em vitaminas e minerais, como a vitamina C, o potássio e o cálcio.
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