A cebola (Allium cepa) é uma planta bulbosa que pertence à família Amaryllidaceae. Originária da Ásia Central, é uma das hortaliças mais cultivadas e consumidas em todo o mundo.
A planta da cebola cresce com uma haste reta, que pode atingir de 30 a 150 centímetros de altura, dependendo da variedade. O bulbo, que é a parte comestível da planta, é composto de várias camadas de folhas modificadas que se acumulam em torno de uma base curta e espessa. O bulbo é geralmente redondo ou em forma de cebola, mas também pode ser alongado ou achatado, dependendo da variedade.
As folhas da cebola são longas e verdes, com um diâmetro de cerca de 1 a 2 centímetros. Elas emergem diretamente do bulbo e crescem em uma roseta basal. As flores da cebola são brancas ou rosa pálido, com cerca de 1 a 2 centímetros de diâmetro, e crescem em uma haste floral longa e fina.
A cebola é uma hortaliça versátil e nutritiva, rica em vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. Ela é utilizada em uma ampla variedade de pratos culinários, como saladas, sopas, ensopados, molhos e pratos principais. A cebola também é um ingrediente importante na culinária tradicional de muitos países, como a cozinha francesa, italiana e mexicana.
Além de suas propriedades culinárias, a cebola também possui propriedades medicinais. Ela contém compostos sulfurosos que podem ajudar a reduzir a pressão arterial, o risco de doenças cardíacas e o colesterol ruim. A cebola também é rica em compostos anti-inflamatórios e antioxidantes, o que pode ajudar a prevenir doenças crônicas, como a artrite, a diabetes e o câncer.
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