A beterraba listrada Chioggia, também conhecida como beterraba Chioggia, é uma variedade de beterraba (Beta vulgaris) originária da região de Chioggia, na Itália. Ela se diferencia pela aparência de sua raiz, que é caracterizada por listras vermelhas e brancas ou rosa e brancas, criando um padrão único que parece uma fatia de melancia.
A planta da beterraba Chioggia é semelhante à variedade tradicional, com folhas grandes e brilhantes de cor verde escura e uma raiz tuberosa que varia em tamanho e forma. A beterraba Chioggia geralmente tem uma forma arredondada ou ovalada e sua casca é fina e lisa.
Assim como a variedade tradicional, a beterraba Chioggia é rica em nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes e nitratos. Ela é usada em muitas culinárias ao redor do mundo, sendo consumida cozida, assada, grelhada ou crua em saladas. A beterraba Chioggia tem um sabor doce e suave, com uma textura firme e suculenta.
A beterraba Chioggia é uma opção popular para adicionar cor e sabor a saladas, pratos assados e sopas. Ela também é frequentemente usada para decorar pratos por sua aparência única e atraente. Quando cortada em fatias, a beterraba Chioggia revela um padrão de listras vívidas, criando um efeito visualmente impressionante.
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