A Beterraba Early Wonder é uma beterraba lisa, vermelha e redonda. São saborosos e sua produção precoce. Sua folhas são verdes, brilhantes e tenras, excelente para sopas. Adapta-se bem a climas amenos. É colhida em cachos com grandes folhagens, vigorosas ligadas as beterrabas.
A Beterraba é uma raiz tuberosa rica em nutrientes, açúcar, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Além de se sobressair por ser o vegetal mais doce, destaca-se pela sua riqueza em ferro. Sua poderosa vitamina C é potencializada por sua ação antioxidante. Dentre os benefícios que traz ao organismo, é possível destacar: o combate à anemia, à perda excessiva de líquidos, problemas no baço e fígado, prisão de ventre e outros. Pode ser consumida crua ou cozida, sob a forma de sucos, saladas, bolos, refogados e em omeletes.
