A alface romana é uma variedade de alface com folhas alongadas, enrugadas e firmes, que crescem em uma roseta solta. As folhas são verde-escuras e têm um sabor mais forte e picante do que a alface manteiga.
A planta da alface romana é anual e pode crescer até cerca de 30 centímetros de altura. Ela prefere solos férteis e bem drenados, com boa exposição solar e umidade adequada. É uma planta de clima temperado, que cresce melhor em temperaturas entre 15 e 25 graus Celsius.
A alface romana é frequentemente usada em saladas, sanduíches e pratos quentes, como wraps e tacos. É uma fonte rica de vitaminas e minerais, incluindo vitamina A, vitamina K e ácido fólico, além de ser pobre em calorias e rica em fibras. Devido à sua textura firme, a alface romana também é usada em pratos quentes, como a salada Caesar, na qual as folhas são grelhadas ou assadas antes de serem servidas com um molho de queijo cremoso.
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